Crema
Pastelera
1000 cc. De leche
6 unidades
de yemas de huevo
100 grs. De
maicena
200 grs. De
azúcar
Esencia de vainilla.
Hervir
¾ de la leche con el total del azúcar, con el ¼
de leche restante disolver la maicena y las yemas de huevo, cuando la
leche con el azúcar suelte el hervor agregar la leche con la disolución de
maicena y yemas previamente pasada por un colador, mezclar durante 3 minutos
aproximadamente hasta que espese y se cocine la crema.
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